Preguntitas: Kak’ik, ‘un platillo muy nuestro’
Vamos a aprender sobre el kak’ik, un delicioso platillo tipico de Guatemala, con este video de la serie Sabores de Centroamérica de Pollo Rey.
Temas: La gastronomía guatemalteca, La familia
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Nos encanta el video ya que enlaza los productos culturales (“la receta”), las prácticas culturales (“heredada de generación en generación”, “juntar a la familia”) y las perspectivas culturales (“un claro ejemplo de nuestra herencia cultural”, “cuando ponés a una mamá a cargo, sabés que podés confiar”: el papel integral de las madres y las abuelas en la conservación de la herencia cultural).
Este platillo es Patrimonio Cultural Intangible de la Nación, según el Acuerdo Ministerial Número 801-2007 del Ministerio de Cultura y Deportes de Guatemala:
Declara Patrimonio Cultural Intangible de la Nación los Platos de Comidas: El Jocón de carne de gallina, el Kaq ik, el Pepián y los Plátanos en Mole, por ser estos una manifestación Cultural-Culinaria guatemalteca.