Paso corto: El bu’pu, espuma de cacao
En este video Marahí López Pineda, cocinera tradicional de Juchitán, Oaxaca nos enseña cómo se prepara el bu’pu (“espuma” en zapoteco), una bebida con cacao de la región del Istmo de Tehuantepec que conecta estrechamente con su identidad, diciendo: “Reflejamos nuestra identidad, nuestra alma y nuestro corazón en lo que cocinamos”.
El video forma parte del programa Las semillas que nos dieron patria de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas (DGCPIU) en colaboración con la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates (ASCHOCO) y se difundió en coincidencia con el Día Nacional del Cacao y el Chocolate (2 de septiembre).
País: México
Género: Entrevista
Temas: El cacao, La comida y la identidad
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